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記者潘俐雯、吳崑榆、江濬禓/南投報導
南投埔里鎮最具特色、最有人氣的早點「鹹油條」,其中一間30年老字號早餐店,老闆在麵糰裡加入大量蔥花,揉成長條狀,用半煎半炸方式炸成金黃酥脆,再剪開放入荷包蛋,擠上調味料,乍看之下很像營養三明治,但Q彈的油條搭配滑溜的蛋,口感很特別。
▲鹹油條吃起來帶有蔥花的鹹香。
長條狀麵糰放入大平底鍋裡半煎半炸,原本扁塌的麵糰開始膨脹,炸到金黃酥脆,夾到一旁鐵盤,店家用剪刀剪開,放入荷包蛋。
▲「鹹油條夾蛋」是埔里最具特色的早點。
老闆娘:「要調甜辣醬嗎?」
顧客:「一點點。」
太特別了,不像一般油條,而是把油條從中剪開夾蛋,乍看之下還有點像營養三明治,那吃起來味道呢?
顧客:「蔥抓餅的感覺,可是它比較厚一點點,外表酥脆、中間軟軟的。」
▲鹹油條口感酥脆,很得饕客喜愛。
顧客:「是老店,然後大家吃起來很順口,口碑也很好。」
▲顧客表示老店口碑很好。
Q彈的油條搭配上滑溜的蛋,擠上醬汁,看起來很完美,口感層次豐富,鹹油條作法是在麵團裡頭加入大量蔥花,揉成長條狀,半煎半炸,吃起來鹹香鹹香、帶點蔥的香氣,撕開油條,很有彈性,這道鹹油條,可是埔里「限定」早點。
▲鹹油條的製作過程需放入大量蔥花。
老闆娘:「很合他們的口味,就一個一個介紹過來,慢慢的,生意就做起來。」
▲老闆娘表示生意全靠顧客一傳十、十傳百而建立起來。
埔里有5家鹹油條早餐店,其中這一間在當地有30年歷史,店裡的鹹油條靠著傳統樸實的味道,擄獲大家的胃。(整理:實習編輯呂雪峰)
大台灣旅遊網/劉立文-2016年09月23日 下午18:27
來到彰化旅遊一定要吃在地美味的小吃〝肉圓〞,而位在溪湖國小旁有一家擁有70年歷史的「古早味肉圓川」則是溪湖在地人平常最愛的小吃美食,現在已傳承到第三代了!為了回饋多年來長期支持的老顧客們及來溪湖旅遊的遊客們,從即日起推出「來店吃肉圓再免費招待一粒肉圓」活動,網友只要用智慧型手機下載「Tra找好康APP」並顯示溪湖古早味肉圓川的優惠訊息給老闆看,即可享有以上的優惠,每人一天只能兌換一次喔!
溪湖古早味肉圓川是由第一代黃煌川創立的,七十年前挑著擔子沿街叫賣出現在溪湖戲院、泰山戲院、魚市場、溪湖國小旁防空洞…等歇腳販售處轉為店面後現已傳承至第三代了,這裡的肉圓是屬於Q皮的口味,老闆堅持以竹山的地瓜粉及當日CAS現宰的溫體豬後腿肉、古坑的竹筍來作為食材,長期以來都沒有變,而且為了要讓消費者吃得更安心,還自製安心豬油,於每日凌晨三點就起來做肉圓,為的就是要讓饕客們一早就能吃到美味的古早味肉圓。
這裡除了肉圓是主打的美味小吃以外,還有肉羹及米糕也是非常超人氣,您不妨也點來吃吃看,絕對讓您意猶未盡,而且喜歡吃辣的老饕們,告訴您一個小祕密,就是要跟老闆索取「私房特製魔鬼辣椒」會讓您辣得過癮喔!(攝影/劉立文)
彰化小吃‧溪湖古早味肉圓川:http://048857578.tranews.com/
彰化溪湖旅遊景點美食小吃:http://514.tw.tranews.com/